白酒是什么，该如何品评？浓香、酱香、清香又该如何正确认知？相信这样的疑惑困扰着许多酒类消费者和酒业从业人员。为了科普酒业知识，共品美酒新滋味，由酒业协会携同泸州老窖、汾酒、郎酒股份、源坤教育、海纳机构、极优智能开设的《酒业科普大讲堂》（二期）升级版课程将于今晚开讲。　　《酒业科普大讲堂》（二期）由酒业协会主办。针对...

　　中国食品安全网讯（黄煜 赵濯琳 记者陈家华）近日，“欧洲杯”赛场上正展开激烈角逐，世界各地的球迷们共享这一欢腾时刻，厦门的许多热门酒馆也正以实时转播“欧洲杯”赛事的方式吸引球迷消费者。为守护市民群众“舌尖上的安全”，6月19日，在厦门市食安办“月月十九查酒”行动，邀请媒体记者会同厦门市市场监管局、厦门海关执法人员，...

　　大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。　　小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。　　麸曲酒：这是中华人民共和国成立后在烟台操作法的基础上发展起...

　　西班牙在过去的短短二十年间，历经了史无前例的巨大革新，新兴的高质量品种和产区遍地开花。西班牙赢得国际认可的Priorat产区，迅速崛起的新兴产区Bierzo和当地被埋没的高质量葡萄品种Mencia 令人惊叹 。在这其中，西班牙教父级酿酒师奥瓦罗·帕拉西奥（Alvaro Palacios）扮演了重要的角色。他是推动西...