烧烤加清啤、海鲜搭黄酒、扣肉配米酒，这是餐桌上大家约定俗成的搭配。但喜欢喝葡萄酒的你，知道葡萄酒与中国菜肴的搭配法则吗？虽然说葡萄酒是高雅的代名词、是西方的舶来品，但其实只要遵循一些简单的搭配原则，中国家常菜和葡萄酒也可以是完美搭档！

　　味菜肴能降低葡萄酒的酸味，同时加强酒的果味。像糖醋排骨之类的菜就可以搭配一些酸度高的葡萄酒，比如卡门长相思干白葡萄酒。

　　咸味菜肴能让葡萄酒味道变得更加丰满的同时，加强甜度、柔化苦味和酸味，几乎适配所有葡萄酒。但在中国菜中，咸味菜肴除了咸味，往往还带有beat365中国在线体育平台鲜味。鲜味可不像咸味那样百搭，它会降低葡萄酒的甜度、果味和丰满度。所以在一些鲜味占据主导地位的菜中，最好搭配一些低单宁、低酸度的葡萄酒。例如，炒蘑菇可以搭甘特晚收甜白，油焖春笋可以配卡门梅洛。

　　食物中的甜味令人愉悦，但却会降低葡萄酒的甜度、果味和丰满度，同时加强苦味、酸味。如果用甜类菜搭配干型葡萄酒，那么，喝起来便会寡然无味；若搭配酸度高的葡萄酒，喝起来会更酸。所以甜类菜最好能和甜度高、果味浓郁的葡萄酒搭配。甘特冰酒便是个很好的选择。

　　对于无辣不欢的人来说，剁椒鱼头、麻婆豆腐、麻辣香锅、火锅等简直就是人间美味。但辣味会增强葡萄酒的苦味、酸味、灼口感，弱化甜味、果香味，所以就餐时推荐搭配低单宁、果味丰富的卡门黑比诺葡萄酒和甘特晚收甜白葡萄酒。

　　多脂型的菜油腻、卡路里多。比如红烧肉就有浓浓的深色酱汁和腻腻的糖料，推荐搭配高酸度的卡门M3赤霞珠葡萄酒，既可以减轻红烧肉的油腻感，又能以葡萄酒的清爽口感补充红烧肉口感的丰富性。

　　加入重口味调料，如胡椒、孜然、椰奶、咖喱等烹饪能让食物口感更丰富，更让人beat365中国在线体育平台食欲大开。搭配的葡萄酒则要根据具体的菜品而定，如加了胡椒等香料的牛肉适合搭配风味浓郁、带有胡椒味的西拉红葡萄酒，能丰富食物的层次感，让香料味相互衬托。

　　清淡型的清炒时蔬可以和卡门长相思白葡萄酒搭配。果味浓郁、口感丰富的长相思葡萄酒与清淡型食物有着明显的差异，更能凸显葡萄酒的层次感。