作为四川省酒类流通协会名誉会长、振兴川酒首席经济学家和中法烈酒技术与文化联合研究中心顾问，在巴黎奥运会期间，我受邀专门调研中国白酒国际化问题。我深切感受到，奥林匹克“更快、更强、更高”的自我挑战精神和“公平、公正、平等、自由”的体育竞技精神，值得各行各业学习、参考、借鉴。如果中国白酒有这种奥林匹克精神，那么国际化和全球化就没有问题。

　　中国白酒在国际市场上的占有率直接反映了中国文化、中国品牌的全球影响力和竞争力。根据2024年前3个月的数据，中国白酒累计出口额达到4.07亿美元，同比增长19.02%。这表明中国白酒在国际市场上的地位逐渐提升。今年奥运会期间的法国巴黎，随处可见“中国白酒”——在机场、地铁、公交站、火车站、宾馆、饭店、大街小巷，几乎都能见到中国白酒的身影或者广告。

　　中国白酒(Chinese Baijiu)与白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)、金酒(Gin)一起并称为世界六大蒸馏酒。中国白酒生态稀缺、工艺独特、文化厚重、成分复杂、功能奇妙。著名微生物学家徐岩教授曾说，中国白酒代表了世界东方酿造最高水平，“国际上说白酒是中国第五大发明”。与世界其他蒸馏酒相比，中国白酒酒体中的风味物质不仅种类多，还具有独特性，“目前已知白酒中的风味物质组分在1500种以上，远高于其他任何蒸馏酒”。国际上其他的蒸馏酒，如白兰地、威士忌和朗姆酒，都采用液态发酵、壶式蒸馏、橡木桶贮存，其中独特的风味物质主要来自后续的贮存、浸提工序，是从植物原料、贮存容器中通过浸渍萃取得到的，其中的生物活性成分远不及中国白酒。

　　许多人会问，中国白酒这么好，为什么外国人很难接受？2023年4月12日，我在第108届春季全国糖酒食品交易会开幕式上讲了“中国白酒为什么难于国际化”。我的回答是，话语体系无法对接，国际传播能力不够。中国白酒陷于“有理说不出、有话道不明、有声传不开、传开声不响”的尴尬境地。“中国白酒很精彩”却“讲不好故事”，“中国白酒很健康”却“讲不出道理”，根本原因是思维方式不同、话语体系不同。在酒水宣传上，我们讲的是哲学，外国人讲的是科学；我们讲宏观，外国人讲微观；我们讲感觉，外国人讲数据；我们讲模糊性，外国人讲精准性。两套话语体系不对接、不同频，就很难相互理解。比如，我们说，酱香白酒具有醇厚、典雅、细腻、酒体丰满、空杯留香的特点，外国人不知所云；我们说，浓香型白酒的特点是芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长，外国人一脸茫然。外国人认为，这些是诗歌语言，不是科学术语。中国品酒大师一般使用色、香、味、格或者用甜、酸、苦、辛、咸、涩、奇等品鉴白酒，而没有温度、湿度、压力、土壤成分、原料来源、堆积密度、酒曲微生物名字、生产者学历年龄职称等准确数据，没有工业化的标准，外国人不接受。中国人很熟悉的“绵长”“醇香”“回甘”“浓郁”等，外国人要求拿出分析的化学成分数据，但我们没有。

　　在白酒的海外宣传推销上，我们总是用自己的思维方式进行，一厢情愿、“单相思”特征突出，结果费力不讨好。正如著名白酒专家胡永松先生所说，中国白酒在海外还没有破题，没有上路，无法测量与世界水平的差距，只能自娱自乐。

　　我们的调研表明，中国白酒国际化面临诸多挑战，包括度数高、喝法单一、香型多样且外国人不易适应、国外法律对烈性酒的限制以及宣传推广不足等，主要有九大问题──

　　一是口感特点问题。中国白酒特有的口感(如辛辣、刺激喉咙等)，对于不习惯这种风味的消费者来说可能难以接受。

　　二是饮用文化差异问题。中国白酒的传统饮用方式与其他国家流行的烈酒饮用方式不同。白酒往往纯饮或搭配特定的食物，而西方烈酒常常用来调制鸡尾酒。

　　三是国际化力度不足问题。许多白酒企业在国内市场已经很成功，缺乏足够的动力进行国际市场营销和品牌建设。

　　四是缺乏国际化资本推动问题。国内白酒企业在拓展国际市场时缺乏必要的资金支持。

　　五是酒精度数较高问题。中国白酒的酒精度数普遍高于西方常见的烈酒，这对于偏好较低酒精度数饮品的消费者来说可能是一个障碍。

　　六是香气特征问题。白酒独特的香气来源于发酵过程中使用的酒曲，这种香气可能被部分外国消费者认为类似馊饭味，难以接受。

　　七是法律法规和标准差异问题。不同国家和地区有不同的食品安全法规和标签要求，这为中国白酒进入国际市场增加了难度。

　　八是缺乏国际销售渠道问题。在海外市场建立稳定的分销网络和零售渠道对中国白酒企业来说是一项挑战。

　　九是长期投资和回报周期问题。国际化需要大量的初期投入，并且收益可能需要较长时间才能实现，这对许多企业来说是一个考量因素。

　　尽管存在这些挑战，近年来，中国白酒如茅台、五粮液、泸州老窖已经开始走向国际市场，并取得了一定的成绩。未来，随着中国文化的传播和中国产品在国际上的认可度提升，中国白酒国际化的进程有望加速。

　　四川省积极准备出台“扩大全省白酒出口的工作方案”，要求大力开拓白酒海外市场，培育白酒出口优势，共同推动四川白酒“走出去”。

　　主要目标：到2025年，力争全省白酒出口额实现倍增，出口规模达到8亿元。

　　主要任务：发挥白酒产业的传统优势，推动白酒产业国际化，培育白酒出口优势，推进白酒国际营销体系建设，拓展白酒海外市场，提高白酒海外市场份额，提升白酒国际影响力。要求与国际咨询公司合作，制定川酒海外推广规划。针对不同国家和地区，制定不同的营销策略。结合目标市场消费习惯，加大技术创新，在产品设计、文化创意与品牌建设等方面下功夫，打造川酒品牌IP。针对消费层次不同地区、不同人群开发多元产品，形成价格高低有序、市场错位竞争的格局。推进白酒在外交、文化交流、经贸合作等层面多维度进行推广品鉴活动，增强海外市场消费者对中国白酒的认可度。支持产区和名优白酒企业面向海外留学生组织专项白酒科普、品鉴、推介等系列活动，积极拓展川酒朋友圈。促进白酒以跨境电商等新模式扩大出口，开展直播带货、短视频营销。用好海外仓资源，实现线上下单、海外仓发货，提高海外消费体验。为酒企高管出国拓展市场开通绿色通道，提高服务质效，为企业发展提供最优出入境服务，优先审批制证。助推企业“外向型”发展，加快构建支撑四川白酒产业国际化发展的标准体系，加快制定省级产区地方标准，建设以质量安全为基础的白酒品质保证地方标准体系，以高标准引领高质量发展。主动对接国际标准，积极联合国家行业协会，力争主导建立健全白酒技术标准体系，积极参与国际蒸馏酒标准体系谈判。加快与欧盟、英国、美国、俄罗斯等主要蒸馏酒生产国的政府监管部门、行业协会及骨干企业沟通交流，共同推动国际蒸馏酒标准体系建设。支持企业积极采用ISO9000国际质量认证体系、ISO14000环境保护体系、FDA 国际食品卫生标准等国际标准。培育国际化市beat365中国在线体育平台场主体，构建国际化流通网络，强化白酒文化宣传推广，推动川酒与川菜、川酒与大熊猫等联动发展，共同提升川酒全球知名度。提升白酒出口便利化水平，畅通白酒国际物流通道，简化白酒出口运输流程等等，共同推动川酒出口迈上新台阶。

　　(作者系四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任、四川省酒类流通协会名誉会长、四川省社会科学院二级教授、博士生导师李后强。文章有删减)

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