剑南春酒传统酿造技艺传承了绵竹几千年酿酒历史时空中沉淀的技艺精华，是国家级非物质文化遗产。

　　剑南春酒传统经典酿造技艺包括纯粮固态发酵、黄泥老窖酿酒、自然微生物制曲、甑桶蒸馏提香等。位于剑南老街的剑南春老窖池群，在漫长的酿酒发酵过程中，窖泥微生物得以不断生长繁殖和驯化，从而逐渐beat365平台形成稳定独特的窖池微生物群系。剑南春酒的关键风味物质正是来源于窖泥微生物的代谢产物。

　　在剑南春天益老号老窖池群的古beat365平台窖车间3组，工人们丢母糟、拌合、装甑、蒸馏、出甑、摊晾、入窖发酵等多个环节一丝不苟。